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山西洗煤設備廠家講述:過中秋,臺灣人為啥青睞吃烤肉?

作者:東鑫小編 來源: 時間:2015-09-23 09:55:46 瀏覽次數:

只要中秋佳節在延續,中華傳統文化與節日習俗也一定會延續下去,而兩岸的新舊習俗,在彼此交流之下,也定然會相互交融,為傳統節日增添新的魅力。洗煤設備小編敬上。

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新聞話題

時近中秋,閩南一帶進入了博餅狂歡季;而在海峽對岸,則盛行吃烤肉過中秋。臺灣為何會時興“吃烤肉、過中秋”呢?雖然吃烤肉過節,備受臺灣年輕人喜愛,但燒烤也增加了碳排放。該如何適度引導控制,避免節日里油煙排放過量,造成空氣污染?傳統佳節又該如何過,才能既不失傳統韻味,又豐富有趣,讓更多年輕人參與進來,過個有意義的節日?

觀點碰撞

特邀嘉賓:

閩臺傳統文化研究會會長、研究員 林蔚文

臺灣自由撰稿人 張順益

高雄傳媒行業從業者 張昱珍

換種方式過中秋 圍爐烤肉成習俗

聽濤君:中秋節臨近,廈門、泉州、漳州等閩南地區開啟了博餅模式,而這一風俗也逐漸傳至島內。不過,在臺灣的過節方式卻是烤肉。中秋之夜一家人圍坐在炭爐邊,邊吃邊聊,共享團聚之樂,好不快哉。各位能否描述一下島內烤肉過中秋的情景?如今,博餅、烤肉都已逐漸成為一種地方習俗。對于這種過中秋的方式,您怎么看待?

張昱珍:在臺灣,每逢中秋節,外出游子會紛紛回家過節??救鉄o非就是幫助人們,找到一個舉家團圓的理由罷了,讓大家一起來做件有趣好玩的事。中秋那晚,有的人在商店騎樓下燒烤,有的在樓群或小區門前集體燒烤,有的則在自家客廳或空中陽臺燒烤,處處飄來烤肉香。由于野外燒烤受歡迎,因此島內各地都會開放一些公園,作為露天烤肉場所,每年都有數以千計的人相約在此,賞月吃肉。

張順益:這些年,臺灣中秋烤肉的食材和器具都在演進,由此也可以看出時代和生活方式的變化。在食材上,早期流行白土司夾烤豬肉片、雞肉、臺灣香腸、普通魚類等,主要追求數量,保證能吃飽。后來,逐漸增加牛、羊、海鮮等高蛋白食材。如今,則開始追求蔬菜瓜果等綠色、健康食材,就連烤法也是推陳出新,還有不同的湯水、飲料、啤酒相配,讓大伙在大快朵頤中品嘗友情、親情。因此,在哪過中秋不重要,重要的是一起過中秋的人如何一起high!

林蔚文:博餅在閩南地區,尤其在廈門為火爆。其實,博餅講究的就是一個開心,博一個好彩頭。大多數人都愿意相信,博中狀元一整年的運氣都會好,這當然是因為博餅活動里傾注了人們的情感訴求。就如柚子有“佑子”的諧音,蘊意吉祥,中秋又恰逢柚子產季,許多地方就有了中秋吃柚子的習慣。所謂一家烤肉萬家香,臺灣的烤肉同樣寄托了人們的情感訴求,增添了節日喜慶、熱鬧的氛圍。不論是哪種過節方式,只要過得有意義,都值得提倡。


相信,只要中秋佳節在延續,中華傳統文化與節日習俗也一定會延續下去,而兩岸的新舊習俗,在彼此交流之下,也定然會相互交融,為傳統節日增添新的魅力。洗煤設備小編敬上。



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